Nombre vernáculo: Boleto, hongo, calabaza.
Comestibilidad: Excelente comestible y muy perseguido por aquellos recolectores que trabajan de la mano de las setas.
Los italianos hacen un gran uso de ellas para risottos, pastas y otros muchos platos. Tiene un sabor y aroma muy característico, al igual que otros mucho de su misma familia.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.
Formato:
Entero extra pequeño (2-4 cm): bolsa 1 kg.
Entero extra mediano (4-9 cm): bolsa 1 kg.
