Nombre vernáculo: Rebozuelo, chantarela, cabrilla.
Comestibilidad: Es una de las setas comestibles más apreciadas y buscadas. Tiene una carne firme y blanca con un ligero tono amarillento en los bordes. Posee un sabor muy agradable, afrutado, como a albaricoque.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.
Formato:
Entera extra pequeña: bolsa 1 kg.
Entera extra mediana: bolsa 1 kg.
Trozo: bolsa 1 kg.