Nombre vernáculo: Shiitake, seta de la vida.
Comestibilidad: El shiitake se comenzó a cultivar hace siglos en las zonas montañosas de Asia, donde es muy apreciada por su intenso aroma y sus propiedades inmunológicas. Su cultivo se ha extendido al resto del mundo, siendo junto con el Champiñón y la Seta de Ostra una de las tres setas más consumidas.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.
Formato:
Entero (bolsa 2 kg aprox.)
Trozo (bolsa de 2kg aprox.)
