Variedades de setas:
- Shiitake (L. Edodes)
- Nameko (P. Nameko)
- Seta de Ostra Baby (P. Ostreatus)
- Boletus (B. Edulis)
Formato: Trozos (bolsa de 2 kg aprox.)
Cosmetibilidad: Esta mezcla de setas adquiere una mayor calidad por la incorporación del boletus que sustituye el champiñón. El boletus es una seta más exquisita, que aporta un aroma especial. Igualmente utilizada en numerosas platos de cocina para paladares exquisitos.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.