Nombre vernáculo: Nameko.
Formato: Entera (bolsa de un 1 kg. aprox.)
Comestibilidad: Es de tamaño pequeño y color entre amarillo y marrón, con una textura gelatinosa. Estas características los hace ideales para ciertas frituras y sopas tradicionales japonesas.
Tiene un sabor y olor muy suaves, por lo que no conviene combinarla con otros productos de sabor predominante. En risottos, guisos, sopas y cremas resulta delicioso.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.