Nombre vernáculo: Criadilla de tierra, trufa del pobre.
Formato: Entera (bolsa de un 1 kg. aprox.)
Comestibilidad: Se trata de un hongo subterráneo muy semejante a la patata mediana, de color blanco-amarillo en su fase juvenil pasando en la madurez a tonos rojizos-parduscos. Tiene un olor suave, típico a seta y de sabor dulce. Es bastante conocida y popular, especialmente en la Sierra Morena. Su localización es bastante difícil por lo que serán los expertos recolectores locales quienes mejor acceso tendrán a ellas.
Es recomendable no dejar descongelar para cocinarla y consumirla. Las setas comprenden un 90% de agua, la descongelación produce un efecto de pérdida de textura por las consecuencias sobre el tejido celular. Es aconsejable manipular congelado o cocinar directamente en el caso de los dados y trozos.